創辦人方志忠先生舉家移居新加坡後,仍時刻想念家鄉菜的風味,因而在2000年於新加坡創立「莆田」(當時名為「莆田興化菜館」),並立志將莆田菜打造成知名的菜餚,在中餐的主流菜系中佔一席位。「莆田」至今於香港、新加坡、馬來西亞、印尼等地已有26多家分店。未來,「莆田」將逐步擴展海外市場,並秉承以正宗的莆田菜、新鮮當令的食材及殷切的服務態度,感動顧客,溫暖每一顆食客的心。


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方生的話:

多年前我有個夢,夢裡把家鄉的菜,外婆家獨有味道帶來了新加坡,夢裡莆田門庭若市,高朋滿座;夢裡歡聲笑語,顧客贊美有加;夢裡莆田成了百年老店,皆大歡喜。

我們的確開啟了夢的篇章,一路探索、學習、呈現。我們經歷了創店時期的艱難;我們經歷了沙士的洗禮;我們經歷了管理轉型的挑戰。記得為了一道菜能讓客人喜歡,我們的廚師跑遍了新加坡大小市場,尋找與家鄉相似的食材,一道菜改良了無數次,旨在尋找夢中外婆留下的經典味道。我們的廚師無怨無悔。

2007年在spin 的幫助下,我們懵懂中自設了品牌,增設了企業管理。我們像初生的牛衝進了廣闊的草原大地。我們組建了團隊,每個人都帶來自己學到的武林功夫來莆田大顯身手來了!我們有了中央廚房,我們有了培訓中心,我們把全新的莆田模型帶來了更多的商場,也在IE的幫助下進入了吉隆坡,讓更多客人品嚐到家鄉外婆的味道, 讓歡聲笑語散播到莆田落腳的每個角落。我知道,我們的夢更大了!

莆田是誰?莆田的客人是誰?長的怎麼樣?喜歡的是甚麼?甚麼樣的產品服務打造能滿足他們?EMBA課堂上老師的提問讓我驚醒啊!莆田是誰?你認識你自己嗎?客人是誰?你了解他們對莆田的期待嗎?

我們的品牌小組做了大量市場調查,顧客意見收集,內部同仁反饋,各分店場面觀眾。這一座是媽媽的生日會,一座是小孫子的滿月酒,這一座是大兒子的金榜提名宴,這一座是遠方親屬的聚會,這一座是同事提升的慶祝會...這不都是我們華人慶祝幸福時光的場面嗎?原來客人用莆田的家宴來慶祝自己的幸福時圯,這裡充滿歡樂!這裡充滿笑聲,這很祥和,這裡是濃濃的幸福時光氣氛!這不就是我多年前的夢嗎?

我們感謝同人、客人、業務伙伴、朋友們多年來為莆田付出的努力。


莆田也莊重的承諾來未來的日子裡:

我們莆田全體同仁將上下齊心,致力打造客人幸福時光的美好體驗,感動每個人的心!